和太鼓仲間と 「こんにゃく作り」

和太鼓仲間とこんにゃく作りにチャレンジしたよ

場所は「勘八町のふれあい広場」ね

ここが広くていい厨房になってるからやりたい放題だね！

メンバーのMが３年かけて育てたこんにゃく芋

堆肥は勿論春ちんちの特上堆肥ね・・・影の功労者だよ

なんでも一番おいしい時期は３年もんなんだって！

こんにゃく芋って３年間も土の中でいるんだね




初めて知ったよ



・・・準備するもの・・・

こんにゃく芋・・５００ｇ

ジューソー・・・２５ｇ

湯・・・・・・・１８００ｃｃ



まずこれを包丁で６等分に切ったよ




それらを蒸し器で箸が刺さるくらいまで蒸します




約４０分くらいかかったかな？

それを取り出して手で薄皮を剥がします




手がかゆくなるのでウスウスのゴム手袋をつけるといいですよ

薄皮を剥いでる間に湯の準備をしておきます

湯の量は１升びんで概ね１本くらいです




それに対しこんにゃく芋は５００ｇくらいです

次に皮を剥いだこんにゃく芋をジューサーで細かく練ります




その時、固まってきてしまいますので時々準備しておいた湯を注ぎ調整します




お餅のつきたて状になったらボール入れて今度は手で練ります

オタマやしゃもじで寝るといいでしょう

これはジューサーではまだ細かくなっていないダマなどをなくす作業らしいです

これを２０分くらいかけて練りました

おかげで手にマメができてしまいました




少しサボるとすぐ凝固してきてしまいます

よけいに手や腕に負担がかかります

頃合を見て湯で溶いたジューソー（２５ｇ）をかけてやります




これは凝固をより促すためのものらしいです

春ちんは疲れてしまいましたので休憩タイムね

仲間が持ってきた珍しい焼酎で一休みね




「美濃ちこり焼酎」と書いてありましたよ

ちこりって美濃地方でできるオイモさんらしいです

練り終わった材料をお椀に入れて形を整えます

その時お椀にジューソーを塗っておくと、お椀と材料の離れが容易です




そして丸く整えた材料を鍋で４０分ほど茹でます




これはエグ味を取るためらしいです

出来上がったものを食べやすいように温かいうちにスライスします







そして薬味作りです

しょうゆとネギの千切りと生姜ですね




出来上がればあとはおいしくいただくだけです

こんにゃく芋だけでは寂しいと、お寿司なども買ってきちゃいましたよ




豚の角煮や豚タンなども買ってきましたよ




またこんなグロテスクな焼酎も出てきましたよ




みんなでワイワイ言いながら作って食べることは楽しいですね

今回のイベントを企画してくれた仲間のMには感謝ですね

太鼓もこういった和気藹々で楽しく学べたらいいね

今年はいっぱい営業に行って発表会やるぞ～～